Caviar de courgettes
Aujourd'hui, c'est Henri le petits fils de Marc né en 1923 à Chemilly-sur-Yonne, qui a repris la relève. Il relance la production de cornichons MADE in FRANCE de son grand père. La culture est restée la même, naturelle de plein champ raisonnée, sans herbicide, sans insecticide. Les cornichons sont cueillis et triès à la main, conditionnés aussitôt sans conservateur.