La ventrèche de thon blanc est la partie la plus juteuse et la plus noble du poisson
Ce produit est certifié MSC, qui garantit la durabilité de la pêche et est capturé dans la mer Cantabrique. Pêche à la ligne et hameçons
La conserverie du Pays Basque Espagnol, Yurrita a été fondé en 1867. Ils sont spécialisés dans la production et vente de filets d'anchois.