Filet de thon germon de Saint Jean de Luz en sauce teriyaki
Poids : 140gr
Poisson local pour limiter l’emprunte carbone. Le Thon, les sardines, le maquereau et le tacaud sont uniquement approvisionnés entre le Pays Basque et la Gironde. Le poulpe entre la Gironde et la Bretagne avec des pêcheurs en direct.
Pirate Cannerie est une conserverie de poisson artisanale. Tout les poisson est issu de la pêche locale, en diret de la criée de Saint Jean de Luz et de quelques pêcheurs en direct avant d'être travaillé et transformé de manière artisanale par une équipe de deux personnes dans les Landes.
Pirate ce sont de vrais filets de poissons, déjà cuisinés et prêts à être consommés.
Une aventure entrepreneuriale et humaine. Pirate source le poisson en criée mais également avec quelques artisans pêcheurs locaux.
Pirate favorise également l’insertion sociale en faisant appel à un ESAT pour l’emballage des boites.
L’aventure a aussi un but éducatif via les réseaux sociaux pour sensibiliser le grand public aux enjeux de la pêche et d’une consommation plus durable.