La belle iloise
Sardines les Royans à la sauce ravigote
Le secret de cette recette tient dans l'opposition entre la fraîcheur et l'acidulé de cette sauce ravigote. Riche en arômes, elle associe en un savant équilibre : moutarde, aromates et vinaigre, sans oublier la petite pointe de piment doux qui fait toute la différence !
La Belle-Iloise a été créée en 1932 par Georges Hilliet à Quiberon, face à Belle-île-en-Mer. Entreprise familiale de génération en génération, ils distribuent des conserves de poissons depuis plus de 85 ans. La Conserverie utilise des matières premières de premier choix.Ainsi, la sardine, les filets de maquereau et le thon au naturel sont travaillés exclusivement avec du poisson frais. C'est aujourd'hui Caroline Hilliet Le Branchu, la petite fille du fondateur qui est à la barre, qui poursuit le cap tout en y apportant innovation et modernité.
