Couteau yanagiba, lame fine spéciale poisson. En cuisine japonaise sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il convient à tous travaux sur chairs fragiles.
Fine et rigide, cette lame sert à travailler le poisson, notamment les découpes les plus délicates, écartant les fibres sans les casser.
Lorsque l’on cuisine peu ou que l’on a jamais essayé un couteau japonais, l’investissement peut être un choix compliqué. Haiku Home a été conçu pour répondre aux attentes des cuisiniers modérés, tout en permettant de découvrir la légèreté et la prise en main d’une lame japonaise.
HH04 - 21 cm