Rillettes de Lotte aux agrumes

Ce carnassier des profondeurs, très goûtu, à la chair serrée et ferme, est également appelé baudroie.

La saveur fine de ce poisson est subtilement relevée par la fraîcheur des agrumes (citron, citron vert, orange) et la note sucrée des fruits de la passion.

A déguster bien frais à l'apéritif sur du pain grillé. 

L'Atelier du Poissonnier a été créé en 2010 par Antoine Leclerc. Il élabore une collection de rillettes, soupes avec des produits de la mer que Antoine sélectionne lui même plusieurs fois par semaine. L’Atelier du Poissonnier s’est ainsi spécialisé dans la création de recettes 100% naturelles autour du poisson, sans conservateur ni épaississant.
En 2017, l'atelier a été racheté par le groupe familial Duval. 

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