Le piment oriental par excellence
Le piment d’Alep est très utilisé dans la cuisine orientale. Variété de l’espèce Capsicum Annuum, ce piment développe des arômes fruités et sucrés. Son piquant est affirmé mais reste modéré, ce qui rend facile son utilisation en cuisine.
Le piment d’Alep s’accorde parfaitement avec les recettes orientales, les ratatouilles, les poissons et viandes blanches.
Échelle de Scoville : 6/10 (ardent).
Terre Exotique : Tout a débuté dans la plantation de Penja au Cameroun. Erwann, pendant 4 ans, apprend la pipériculture, les gestes...
Il débute la gamme avec donc quelques sacs de poivre de Penja. Aujourd'hui Terre Exotique en compte plus de 400.