UNE HUILE VIERGE EXTRA D’EXCEPTION AU GOUT D’UN FRUITÉ VERT « ORIGINEL »
En offrant la puissance aromatique et le goût d’un fruité vert « originel » à l’ardence et à l’amertume limitées, H DE LEOS SÉLECTION élargit le marché du « fruité vert » et porte l’esprit d’excellence, l’authenticité et le caractère de de L’Huile H du Domaine Leos
Terroir / Appellation AOP Provence. Sélectionnée par les équipes de Leos, L'huile a été élaborée en édition limitée par Christine Cheylan au Moulin de Château Virant (Provence).
Variétés d’olives. Majoritairement Aglandau et Salonenque.
Les olives sont ramassées relativement tôt dans la saison et sont transformées immédiatement au moulin.
Note de dégustation. Bénéficiant d’une grande puissance aromatique avec une belle longueur en bouche, elle offre le goût d’un Fruité vert « originel » à l’ardence "fraiche" avec une amertume d’une grande finesse.
Elle se caractérise par sa couleur (robe vert pâle et reflets jaunes) et sa complexité aromatique avec une dominante végétale d’arômes d’artichaut et de noisette typique d’un fruité vert originel.
Accords gastronomiques. Bien que les huiles « fruité vert » puissent être utilisées aussi bien crues que cuites avec tous types de plats salés et sucrés, nous vous conseillons de privilégier les utilisations crues comme huile de finition sur tous types d’aliments et de plats.
Distinction. Médaille d'argent au concours international de Londres 2020
Avis d’expert. «.. fraiche, vive, légèrement poivrée (elle gratte la gorge, signe d’une belle qualité) et a une jolie longueur en bouche avec un léger goût d’amande amère ... celle que je préfère ! » Alain Ducasse & Romain Meder
« Un grand bravo admiratif pour cette belle entreprise qui honore notre patrimoine gustatif national » Alain Dutournier