Les huiles d’olive grecques KALIOS : une histoire de famille entre la Grèce et la France

Les huiles d’olive grecques KALIOS : une histoire de famille entre la Grèce et la France

Chez L’Essentiel, nous aimons les belles histoires de producteurs passionnés. Aujourd’hui, nous vous emmenons en Grèce à la découverte des huiles d’olive KALIOS, une maison familiale qui perpétue depuis plusieurs générations l’art de l’huile d’olive dans le Péloponnèse.

huile d'olive KALIOS
  

Une histoire familiale entre Toulouse et la Grèce

Pierre-Julien et Grégory Chantzios, créateurs de la marque KALIOS, ont grandi à Toulouse après que leurs parents s’y sont installés. Mais leur histoire est profondément liée à la Grèce, leur pays d’origine.

Depuis plus de 300 ans, la famille exploite une petite oliveraie située dans un village au nord de Kalamata, au cœur du Péloponnèse.

Comme ils aiment le dire :

" L’huile d’olive coule dans nos veines. " 

Après leurs études, les deux frères décident de valoriser ce patrimoine familial exceptionnel et de partager ces huiles d’olive avec les chefs et les amateurs de gastronomie.

récolte olives KALIOS

La naissance de KALIOS

En 2009, ils lancent la marque KALIOS avec une idée forte : produire des huiles d’olive mono-variétales issues de l’olive Koroneiki, récoltées à différents stades de maturité.

Ils parcourent alors les restaurants parisiens pour faire découvrir leurs huiles aux chefs.

Le succès est immédiat.

Aujourd’hui, plus de 80 chefs étoilés utilisent les huiles KALIOS, parmi lesquels :

Yannick Alléno
Anne-Sophie Pic

Une reconnaissance qui confirme la qualité exceptionnelle de ces huiles grecques.

Les huiles d’olive KALIOS

Toutes les huiles KALIOS sont élaborées à partir de l’olive Koroneiki, une variété grecque réputée pour son intensité aromatique et sa grande finesse.

La différence entre les cuvées vient du moment de la récolte, qui influence directement le goût et les arômes.

Huile d’olive KALIOS 01 – fruité intense

La cuvée Kalios 01 est produite à partir d’olives Koroneiki récoltées très tôt dans la saison, lorsqu’elles sont encore vertes.

Arômes

herbe fraîche
artichaut
belle intensité
finale légèrement poivrée

Idées d’utilisation

Idéale pour :
salades
légumes vapeur
crudités
carpaccios

Huile d’olive KALIOS 02 – fruité équilibré

La cuvée Kalios 02 est élaborée avec des olives récoltées en milieu de saison, lorsqu’elles sont vertes et violettes.

Arômes

olive fraîche
notes végétales
belle longueur en bouche

Idées d’utilisation

Parfaite pour :
pâtes
poissons grillés
légumes rôtis

Huile d’olive KALIOS 03 – fruité doux

La cuvée Kalios 03 provient d’olives récoltées plus tard dans la saison, lorsqu’elles deviennent violettes.

Arômes

olive mûre
texture douce
grande finesse

Idées d’utilisation

Idéale pour :
légumes cuits
purées
poissons

Huile d’olive KALIOS BIO

Cette huile d’olive extra vierge biologique est produite à partir d’olives Koroneiki récoltées très tôt dans la saison.

Arômes

herbes fraîches
notes végétales
finale légèrement poivrée

Idées d’utilisation

Parfaite pour :
salades
carpaccios
légumes grillés

récolte champ d'olives KALIOS

Une maison grecque devenue incontournable

Fidèles à l’héritage de leur grand-père Petros, Pierre-Julien et Grégory continuent de développer la maison KALIOS tout en respectant les traditions familiales.

Aujourd’hui, la gamme s’est enrichie avec :
olives de Kalamata
vinaigres balsamiques
pistaches d’Égine
amandes de Thessalie
miel du Péloponnèse

Autant de produits qui célèbrent la richesse de la gastronomie grecque.

Conclusion

Chez L’Essentiel, nous avons choisi les produits KALIOS pour leur authenticité, leur qualité et leur incroyable richesse aromatique.

Une invitation à voyager en Grèce à travers des produits d’exception issus d’un savoir-faire familial.
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