La sauge est récoltée à la main dans les montagnes puis séchée à l’ombre pour préserver toute sa richesse aromatique. La sauge relève les préparations à base de tomates, ou tout simplement un plat de pâte à l’huile d’olive !
Idéale avec les viandes blanches, l’agneau et les marinades.
Kalios c'est une belle histoire de famille ! Les frères Chantzios qui ont toujours vécu entre la Grèce et la France décident à la fin de leurs études de suivre le parcours familial et notamment de leur grand père Petros qui exploite une petite oliveraie dans le nord de Kalamenta. Ils ont sillonné Paris pour faire découvrir leurs huiles aux restaurateurs qui très vite sont conquis. Aujourd’hui les plus grands noms de la restauration leur font confiance avec pas moins de 80 chefs étoilés comme Yannick Alleno et Anne Sophie Pic entre autres.