Boudin "Christian Parra"

Cette recette de boudin noir nous a été confiée par le célèbre chef doublement étoilé : Christian Parra anciennement propriétaire de l'auberge "La galupe" à Urt.  C'est un boudin de viande fait avec toute la tête du cochon et parfaitement relevé. Il est à l'honneur sur les tables de grands chefs et dans les belles brasseries ! 

Christian Parra, a tenu avec Anne Marie, son épouse, la magnifique auberge « La Galupe » à Urt où il obtint deux étoiles au guide Michelin.

La conserverie a été crée par Anne et Philippe Rozès en 1970. Ils fabriquent à ce moment là essentiellement des conserves de canard et de légumes cuisinés. Puis la gamme s'agrandit avec de l'axoa, des pâtés...Depuis 1998 c'est leur fils Franck qui reprend la relève. Depuis 2009, ils sont installés à Briscous pour poursuivre leur travail et qualité et aux normes européennes. 

Poids net: 330  g

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